Coupe de Champagne ou Cocktail sans Alcool
et ses Amuses-bouches
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Foie Gras de Canard et Truite Fumée en Compression,
Gel Pomme Verveine et Brioche Toastée
Verre de Chinon Blanc « 1ère Esquisse » (sec tendre)
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Saumon d’Écosse en Gravlax, Blinis de Blé Noir, Beurre Battu au Citron et Œufs de Poissons
Verre d’Entre Deux Mers, Château Bonnet
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Filet de Turbot, Fumet Crémeux de Saint-Jacques, Poireaux Fondants et Purée Safranée
Verre de Saint-Véran, Domaine de la Greffière
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Médaillon de Veau, Jus Court aux Morilles, Millefeuille de Céleri Rave et Truffe Noire
Verre de Bourgueil « Caudalie s », Maison Cognard
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Corail de Carotte et Rosette de Tête de Moine, Chutney de Pomme et Huile de Ciboulette
Verre de Côtes du Rhône « Samorëns » rouge , Maison Ferraton

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Lingot Croquant Riz Soufflé, Crémeux Gianduja et Crème Brûlée Vanille
Coupe de Pétillant « Célébration » , Domaine Astraly

Accord Mets et Vins (6 verres de 6 cl) : 30,00 €/personne

Acompte de 35€/personne obligatoire pour garantir la réservation
Pour toute annulation après le 20 décembre, acompte non remboursé

Coupe de Champagne ou Cocktail sans Alcool
et ses Amuses-bouches
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Foie Gras de Canard et Truite Fumée en Compression,
Gel Pomme Verveine et Brioche Toastée
Verre de Chinon Blanc « 1ère Esquisse » (sec tendre)
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Saumon d’Écosse en Gravlax, Blinis de Blé Noir, Beurre Battu au Citron et Œufs de Poissons
Verre d’Entre Deux Mers, Château Bonnet
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Filet de Turbot, Fumet Crémeux de Saint-Jacques, Poireaux Fondants et Purée Safranée
Verre de Saint-Véran, Domaine de la Greffière
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Médaillon de Veau, Jus Court aux Morilles, Millefeuille de Céleri Rave et Truffe Noire
Verre de Bourgueil « Caudalie s », Maison Cognard
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Corail de Carotte et Rosette de Tête de Moine, Chutney de Pomme et Huile de Ciboulette
Verre de Côtes du Rhône « Samorëns » rouge , Maison Ferraton

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Lingot Croquant Riz Soufflé, Crémeux Gianduja et Crème Brûlée Vanille
Coupe de Pétillant « Célébration » , Domaine Astraly

Acompte de 35€/personne obligatoire pour garantir la réservation
Pour toute annulation après le 20 décembre, acompte non remboursé