Salade gourmande de haricots verts, maquereau à la flamme, copeaux de foie gras et framboises fraîches
ou
Tarte de tomates couleur sel poivre, sorbet et pesto de fenouil (végé)
ou
Biscuit de pintade de la mangrière, cuisse confite au foie gras et crémeux de shi takés
Plats : (22,00 €)
Filet de bar sur la peau, légumes d'été confits à l'huile de basilic et siphon yuzu
ou
Tranche de poitrine de roi rose et poulpes grillés, palet de pomme de terre et crémeux de céleri, jus à l'ail noir
ou
Risotto, truffe et parmesan, artichaut poivrade (végé)
ou
L’agneau d’artannes en deux cuissons, méli-mélo de légumes printaniers
Fromages
Assortiment de 4 variétés parmi notre plateau
ou
St maure de touraine en deux façons, pickles de betterave et pignons de pin grillés (à commander en début de repas)
Desserts à la Carte
Proposé par
Menu Dégustation75€
Une Balade Gourmande au fil de l’inspiration du Chef
Servie en 6 Séquences (2 entrées, 2 plats, 2 desserts)
Une Découverte pour l’Ensemble de la Table.
Entrée
Proposé par
Menu Enfants 22€
(- de 12 ans) Entrée, plat, dessert +1 Boisson au choix : 22,00 €
Plat, dessert + 1 Boisson au choix : 18,00 €
entrées
saumon fumé maison
ou
Rillettes maison
plats
Filet de volaille, accompagné de purée de pommes de terre maison et légumes de saison
ou
Filet de poisson du marché
accompagné de purée de pommes de terre maison et légumes de saison
Desserts
Fondant au chocolat, caramel au beurre salé et glace vanille
ou
Pavlova de fruits frais
(fruits frais, meringue, glace vanille , coulis et chantilly)
Proposé par
Les Incontournables à la carte entrées
Brioche Rôtie, Anguille et Saumon Fumés, Chèvre Frais au Raifort et Fines Herbes en Vinaigrette d’Orange Sanguine
18.00€
18.00€
Pressé de Foie Gras et Jarret de Veau au Vinaigre Balsamique et Chutney de Rhubarbe et Fraise Fraîche
19.50€
19.50€
Proposé par
Les Incontournables à la carte plats
Médaillons de Lotte au Jambon Serrano, Beurre Vouvray Vanille et Déclinaison de Carottes
26.50€
26.50€
Ris de Veau Rôti au Beurre, Langoustine, Crémeux de Petits Pois et Beurre Citronné
31.00€
31.00€
Maraîchère de Homard grillé au Barbecue, Crème des Têtes
39.00€
39.00€
Proposé par
Les Incontournables à la carte fromage
Assortiment de 4 Variétés parmi notre Plateau
10.00€
10.00€
St Maure de Touraine en Deux Façons, Pickles de Betterave et Pignons de Pin Grillés
(à commander en début de repas)
9.50€
9.50€
Proposé par
Les Incontournables à la carte desserts
Comme un Opéra Chocolat Abricot en Différentes Textures
12.00€
12.00€
Croustilles de Pomme de Terre, Crème Vanille, Praliné Noisette et Caramel au Beurre Salé