Endive braisée, chutney de potimarron, pâte d'agrume, sorbet amande
ou
Fin carpaccio de faux filet façon tataki, mangue guakiwi et grosse crevette rôtie
ou
Plancha de saint-jacques, coing rôti à la crème de safran, croustillant de boudin noir
Plats : (22,00 €)
Filet de bar rôti, viennoise de noix et amandes, brandade à la ciboulette, vierge de girolles et kiwi
ou
Entrecôte de veau à la braise, pomme de terre confite et fricassée de légumes du moment à la diable
ou
Magret de canard grillé au barbecue, patata douce rôtie, miel et thym, et légumes du marché
ou
Risotto, truffe et parmesan, artichaut poivrade (végé)
Fromages
Assortiment de 4 variétés parmi notre plateau
ou
St maure de touraine en deux façons et déclinaison de poires (à commander en début de repas)
Desserts à la Carte
Proposé par
Menu Dégustation75€
Une Balade Gourmande au fil de l’inspiration du Chef
Servie en 6 Séquences (2 entrées, 2 plats, 2 desserts)
Une Découverte pour l’Ensemble de la Table.
Entrée
Proposé par
Menu Enfants 22€
(- de 12 ans) Entrée, plat, dessert +1 Boisson au choix : 22,00 €
Plat, dessert + 1 Boisson au choix : 18,00 €
entrées
saumon fumé maison
ou
Rillettes maison
plats
Filet de volaille, accompagné de purée de pommes de terre maison et légumes de saison
ou
Filet de poisson du marché
accompagné de purée de pommes de terre maison et légumes de saison
Desserts
Fondant au chocolat, caramel au beurre salé et glace vanille
ou
Pavlova de fruits frais
(fruits frais, meringue, glace vanille , coulis et chantilly)
Proposé par
Les Incontournables à la carte entrées
Comme un Vol au Vent d'Escargots et Ris de Veau en Meurette, Lardons et Champignons
20.00€
20.00€
Médaillon de Foie Gras de Canard, Chutney Mangue Passion et Brioche Maison Toastée
20.00€
20.00€
Proposé par
Les Incontournables à la carte plats
Filet de Turbot au Jambon Serrano, Beurre Vouvray Vanille et Déclinaison de Carottes
27.00€
27.00€
Ris de Veau Rôti au Beurre, , Gratin de Macaronis et Duxelles de Champignons, Crème à la Carbonara aux Morilles
33.00€
33.00€
Maraîchère de Homard grillé au Barbecue, Crème des Têtes
39.00€
39.00€
Proposé par
Les Incontournables à la carte fromage
Assortiment de 4 Variétés parmi notre Plateau
10.00€
10.00€
St Maure de Touraine en Deux Façons et Déclinaison de Poires
(à commander en début de repas)
10.00€
10.00€
Proposé par
Les Incontournables à la carte desserts
Gourmandise 100% chocolat: variation au chocolat en 7 textures
12.00€
12.00€
Croustilles de Pomme de Terre, Crème Vanille, Praliné Noisette et Caramel au Beurre Salé
12.00€
12.00€
Le Butternut Confit au fruit de la passion, muesli croustillant et sorbet passion (végé)
12.00€
12.00€
Dans l'Esprit d'un Nougat de Tours, Tarte Macaronnée aux Figues, Glace Amande de Provence, Coulis Amaretto