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La carte

Nos Entrées

Le Canard et le Coing: Marbré de Foie Gras de Canard et Gelée de Coing, Condiment et Macaron Pomme..................20,00 €

Le Ris de Veau et l'Escargot: en Terrine Chaude, Escargots en Persillade et Crémeux de Cèpes................................22,00 €

Le Tourteau:  Cocktail de Pomme Granny et Avocat, Nuage de Chou Fleur et Mouillette de Saumon Fumé Maison....20,00 €

La Saint-Jacques: Rôties en Croûte de Fruit de la Passion, Crémeux Céleri Rave..............................................................22,00 €

Les Légumes d'Hiver : Mijotés au Lard Paysan et Poivre Noir de Malabar, Sucs de Cuisson Réduits..........................18,00 €

Nos Poissons:

La Dorade Royale: Filet Rôti sur la Peau, Croûtes de Pain d'Epices, Endive Braisée, Vanille, Vergeoise et Vouvray.........................................................................................................................................................................................22,00 €

Le Bar: En Pavé Rôti, Risotto Céleri- Pomme de Terre Truffé et Jeunes Poireaux.....................................................24,00 €

Le "Skrei" Cabillaud: Rôti au Four, Crémeux de Panais, Réduction d'Agrumes et Marmelade de Citrons.........20,00 €

Nos Viandes:

Le Boeuf: en Tournedos au Foie Gras, Salsifis Café Crème, Ecrasé de Pomme de Terre Truffé..............................................24,00 €

La Volaille Patte Bleue de l'Orléanais : en Ballotine au Foie Gras, Crémeux de Panais et Poire Rôtie, Jus Court..............................................................................................................................................................................................................22,00 €

Le Roi Rose de Touraine: Filet Mignon Rôti, Oignon Rouge et Pomelos Gratiné, Polenta Crémeuse et Jus Réduit.....22,00 €

Nos Fromages:

Notre Plateau de Fromages Affinés par Rodolphe Lemeunier: ...................10,00 €                                                                                         4 Variétés au choix parmi notre Sélection 

Nos Desserts:

"La Carotte et les Agrumes ": Cake moelleux, Crémeux Ornge , Chantilly Mascarpone Citron Vert et Sorbet Pomelos..................12,00 €

"Poire Williams": En Feuille à Feuille Spéculos, Crémeux Vanille et Fraîcheur Poire et Miel......................................................................10,00 €

"L'Ananas et le Chocolat": En Transparence l'Ananas Confit, Crémeux Ivoire Citronnelle, Streuzel Chocolat et Sorbet Ananas.....11,00 €

"Le Café Chocolat": Moelleux Chocolat Amer, Crème Café, Sorbet Cacao et Tuile Grué........................................................................12,00 €


Tél. 02 47 679 680

Le Restaurant de La Liodière

Tous les midis du mardi au dimanche
et les vendredis et samedis soir.
Fermé le lundi

(Ouverture exceptionnelle à partir de 25 personnes)

Le Bistrot de La Liodière

Tous les midis du mardi au samedi
et les vendredis et samedis soir.
Fermé les dimanches et lundis

   

     

Ferme de la Liodière - 7 Allée de la Ferme, 37300 Joué-Lès-Tours - Nous contacter - Mentions légales - Données personnelles - Imagidee 2019