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La carte

Nos Entrées

Le Canard, la Pomme et le Safran: Terrine de Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Condiment Pomme et Macaron Safran....................................................................................................................................................................................20,00 €

Le Tourteau: La Pince en Cannelloni de Céleri Rave, Marmelade de Pomelos, Mayonnaise Coraillée et Sorbet Céleri Branche.................................................................................................................................................................................20,00 €

Les Saint-Jacques: Rôties sur son Caviar de Champignons, Croustillant Sésame et Condiment Cresson-Moutarde........22,00 €

Le Potimarron et la Raviole (végératien):  Potimarron en Velouté, Raviole du Dauphiné et Noisettes Grillées..................16,00 €

 

Nos Plats:

Le Sandre: Le Filet Rôti au Pain d'Epices,  Chou Vert en Ballotine..........................................................................................20,00 €

Le Turbot: En Pavé Rôti, Variation de Carotte au Beurre de Vouvray Vanille..........................................................................22,00 €

Le Boeuf: En Pavé Fumé au Bois de Hêtre, Jus Court, Câpres et Anchois, Gratin de Pomme de Terre...................................22,00 €

L'Hiver (végétarien): Sur un Carpaccio Chaud de Betterave, Fruits et Légumes d'Hiver en Fricassée, Emulsion Cresson.........18,00 €

Le Veau et l'Escargot: Le Ris de Veau en Tournedos au Lard Paysan, Escargots de Mouliherne, Crémeux de Cèpes et Etuvé de Chou Vert.......24,00 €

Nos Fromages:

Notre Plateau de Fromages Affinés par Rodolphe Lemeunier: .........................................................................10,00 €                                                        4 Variétés au choix parmi notre Sélection 

Nos Desserts:

"La Pistache ": En Baba, Sirop Agrumes et Poivre Timut, Pomelos et Sorbet Fromage Blanc.....................................12,00 €

"Le Chocolat, Poire et Praliné": Comme un Saint-Honoré, Moelleux Chocolat, Chou Praliné et Poire Rôtie.............12,00 €

"La Pomme et le Riz": La Pomme Confite sur un Financier Pomme, Cappuccino de Riz au Lait et Glace Vanille........12,00 €

"Yuzu Praliné": Croquant Praliné, Crémeux Citron Yuzu, Meringue au Rhum et Sorbet Mojito................................12,00 €


Tél. 02 47 679 680

Le Restaurant de La Liodière

Tous les midis du mardi au dimanche
et les vendredis et samedis soir.
Fermé le lundi

(Ouverture exceptionnelle à partir de 25 personnes)

Le Bistrot de La Liodière

Tous les midis du mardi au samedi
et les vendredis et samedis soir.

Fermé les dimanche,  lundi et Jours Fériés

   

     

Ferme de la Liodière - 7 Allée de la Ferme, 37300 Joué-Lès-Tours - Nous contacter - Mentions légales - Données personnelles - Imagidee 2019