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La carte

Nos Entrées

Le Canard et la Fraise: Terrine de Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Chutney de Fraises des Vergers de Charlemagne, Macaron Balsamique.................................................................................................................................................................................................20,00 €

La Dorade Royale: en Tartare, Bavaroise de Courgette, Sauce Ponzu et Sorbet Tomate...................................................18,00 €

Le Rouget: en Filet Rôti à l'Unilatéral, Fine Pissaladière, Sauce Vierge à l'Huile d'Aix en Provence .....................................20,00 €

Le Boeuf:  Faux Filet en tataki, Guacamole et Langoustines Rôties Coco-Curry......................................................................22,00 €

 

Nos Plats:

Le Saint Pierre: En Filet Rôti à la Plancha,  Déclianison d'Artichaut, Pesto Menthe Citron Confit................................................24,00 €

Le Saumon d'Ecosse: en Escalope à la Plancha, Carotte Glacée, Mousseline de Carottes Crécy, Kumquat et Beurre de Vouvray et Vanille..................................................................................................................................................................................................................20,00 €

Le Canard: en Magret Rôti, Crémeux de Petits Pois Mentholé, Palet de Pomme de Terre et Navets Nouveaux.......................20,00 €

L'Agneau : en Filet Rôti en Croûte Persillée, Bohémienne de Légumes d'Eté, Bearnaise aux Epices............................................20,00 €

Le Veau: en Filet Rôti, le Ris de Veau en Tournedos, Crémeux de Chou-Fleur, Condiments Câpres Citron et Anchois...........24,00 €

Nos Fromages:

Notre Plateau de Fromages Affinés par Rodolphe Lemeunier: ...................10,00 €                                                                                         4 Variétés au choix parmi notre Sélection 

Nos Desserts:

"Framboise Chocolat ": Baba Moelleux Chocolat, Ganache Monté à la Fève Tonkaet Framboises Fraîches.........12,00 €

"Fraîcheur Fraise Basilic": Croquant Coco, Mousse Basilic et Fraises Fraîches...........................................................12,00 €

"Thé Cerise": Cocktail Crémeux au Thé, Compoté de Cerise, Streusel Croquant et Sorbet au thé Glacé...................12,00 €

"Opéra Abricot - Verveine": Comme un Opéra à l'Abricot, Mousse Verveine, Sorbet et Macaron Abricot.............12,00 €


Tél. 02 47 679 680

Le Restaurant de La Liodière

Tous les midis du mardi au dimanche
et les vendredis et samedis soir.
Fermé le lundi

(Ouverture exceptionnelle à partir de 25 personnes)

Le Bistrot de La Liodière

Tous les midis du mardi au samedi
et les vendredis et samedis soir.
Fermé les dimanches et lundis

   

     

Ferme de la Liodière - 7 Allée de la Ferme, 37300 Joué-Lès-Tours - Nous contacter - Mentions légales - Données personnelles - Imagidee 2019