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La carte

Nos Entrées

Le Canard et la Passion: Marbré de Foie Gras de Canard et Gelée de Passion, Condiment et Macaron Arabica..................20,00 €

La Langoustine: en Habit de Raviole, Bouillon Crémeux des Têtes aux Morilles et Huile Végétale...........................................22,00 €

Le Rouget: en Filet Rôti à la Flamme, Chutney Poivron - Citron Vert, Croc Boudin, Curry en Emulsion .....................................20,00 €

Le Homard:  Risotto crémeux, Homard Rôti et Asperges Vertes.......................................................................................................22,00 €

Le Jardin des Roys : en Tarte Fine Sablé au Parmesan, Caviar d'Aubergine et Méli-Mélo de Légumes du Moment, Vinaigrette Balsamique et Oignon Rouge.........................................................................................................................................................................18,00 €

Nos Plats:

L'Artichaut: en 3 Préparations: crémeux, fondant, croquant, Huile de Citron Confit et Menthe Fraîche.......................................22,00 €

Le Sandre et le Roi Rose: En Pavé Rôti, Marmite de Rillons, Fèves et Grenailles, Crème de Sauvignon.................................24,00 €

Le Maigre: en Pavé Rôti aux Asperges et Morilles, Pomme Purée à l'Huile d'Olives.......................................................................22,00 €

Le Boeuf: en Tournedos, Miroir au Chinon, Caviar de Champignons et Casserole de mousseline de Pomme de Terre.........24,00 €

L'Agneau : en Noisette Rôtie à l'Escargot, Pomme Anna et Caviar de Courgettes...........................................................................20,00 €

Le Veau: en Duo: le Filet Rôti, le Ris de Veau au Sautoir, Mousseline de Céleri et Légumes de Printemps...............................24,00 €

Nos Fromages:

Notre Plateau de Fromages Affinés par Rodolphe Lemeunier: ...................10,00 €                                                                                         4 Variétés au choix parmi notre Sélection 

Nos Desserts:

"Vanille Fraise Pistache ": Le Fraisier dans tous ses états...........................................................................................12,00 €

"Fraîcheur Citron Basilic": Comme un Vacherin: crémeux, croquant , glacé............................................................12,00 €

"Chocolat et Estragon": Biscuit moelleux chocolat, parfait chocolat estragon et mascarpone vanille...............12,00 €

"Vanille Banane et Cachuète": Sablé intense cacahuète, crémeux vanille et glace banane flambée...............12,00 €


Tél. 02 47 679 680

Le Restaurant de La Liodière

Tous les midis du mardi au dimanche
et les vendredis et samedis soir.
Fermé le lundi

(Ouverture exceptionnelle à partir de 25 personnes)

Le Bistrot de La Liodière

Tous les midis du mardi au samedi
et les vendredis et samedis soir.
Fermé les dimanches et lundis

   

     

Ferme de la Liodière - 7 Allée de la Ferme, 37300 Joué-Lès-Tours - Nous contacter - Mentions légales - Données personnelles - Imagidee 2019