Les formules gourmandes de
la Liodière :
Notre idée, vous offrir le choix de
déjeuner ou dîner à la carte à prix doux.
Entrée, plat, dessert : 32.00 €
Entrée, plat, fromage, dessert : 36.00 €
Entrée, poisson, viande, fromage et dessert
: 44.00 €
Entrée + plat
ou Plat + dessert :
26.00 €
Entrées - 12,50 €
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Les Saint-Jacques : Cuites à la Plancha, Jus de Persil Plat et Gnocchis au Parmesan
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Le Foie Gras :En Escalope Poêlée aux Fruits Secs, Pousse d’Epinards, Pomme Séchée et Caramel d’Epices
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La Langoustine :Rôtie sur le Dos, Lard Laqué Miel Soja, Emulsion Coco Citron Vert
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Les Ris de Veau :En Persillade à l’Escargot et au Vinaigre de Cidre
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Le Foie Gras : Mi-cuit en Médaillon au Pain d’Epices, Gelée de Raisin Noir et Figue en Macaron
Poissons - 17,50 €
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Le Sandre : A la Plancha, Grenaille et Vitelotte au Chorizo et Jus de Poulet
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Le Bar : En Pavé Rôti, Mousseline de Céleri et Pomme Verte, Beurre de Cerfeuil
Viandes - 17,50 €
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La Canette : La Cuisse et le Filet aux Betteraves Parfumés à la Cannelle, Jus aux Cerises Amarena
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Le Bœuf :
Pavé de Faux Filet Grillé, Pommes de Terre Façon Tartiflette, Jus de Viande au Vin Rouge
Viande Bovine d’origine France ou Allemagne /Autriche selon approvisionnement
Fromages - 6,50 €
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Notre Plateau de Fromages Variés et
ses Douceurs
Desserts - 8,50 €
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Le Chocolat :
En Moelleux au Cœur Coulant Caramel au Beurre Salé et Sorbet au Fromage Blanc
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Le Safran :
En Macaron Gourmand, Crémeux Jivara et Fève Tonka, Sorbet Orange-Carotte
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La Crème de Marron :
En Verrine Façon Tiramisu aux Marrons Glacés
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Le Citron :
En Tartelette Meringuée sur un Sablé Breton, Glace au Chocolat Blanc
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Le Nougat de Tours :
Notre Version du Nougat de Tours, Crème Glacée au Safran