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Nos Entrées:

Le Tourteau: en gâteau moelleux, Velouté de Topinambour et Croustille de Chou-Fleur..................................................17,00 €

Foie Gras et Morilles: en Ravioles, Sauce Poulette aux Morilles.......................................................................................21,00 €

Maquereau et Foie Gras: l'un fumé l'autre mi-cuit en Pressé, Gelée de Pomme Verte et Emulsion Fumé.............20,00 €

La St Jacques: rôties et Rillons Dorés Maison, Salade de Lentilles , Emulsion Haddock...............................................19,00 €

Le Ris de Veau: en Terrine Poêlée aux Escargots de Mouliherne, Crémeux de Cèpes et Biscuit Persil.......................22,00 €

Nos Poissons:

Le Maigre: pavé rôti en croûte de Pain d'Epices, Minestrone de Légumes relevé de Cocos.....................................20,00 €

Le Skrei de Norvège:  rôti au Four, Tatin d'Endives Caramélisée au Beurre de Vouvray Vanillée..........................20,00 €

Le Turbot: en filet rôti, Pomme Anna, Caviar de Champignons, Sauce Bonne Femme au Safran...........................24,00 €

Nos Viandes:

La Volaille Fermière: en Ballotine farcie de Foie Gras, comme un Pot au Feu, Bouillon Truffé...................................................................24,00 €

Le Porc "Roi Rose de Touraine": en tranche épaisse braisée, Chutney Ananas Chorizo, Langoustine Rôtie, Jus à l'Ail Noir............20,00 €

Le Boeuf: pris dans le Faux-Filet, cuit minute, Déclinaison de Panais et Béarnaise de Cèpes.....................................................................20,00 €

Nos Fromages:

Notre Plateau de Fromages Affinés par Rodolphe Lemeunier: ...................9,00 €                                                                                         4 Variétés au choix parmi notre Sélection 

Nos Desserts:

"La Pomme ": confite 7 Heures, Crémeux Vanille et Pain d'Epices, Sorbet Granny.................................10,00 €

"L'Ananas": en Soufflé Chaud, Sorbet Pina Colada et Grog aux Epices......................................................12,50 €

"Les Agrumes": Baba Cube au Grand Marnier, Variation de Textures aux Agrumes..............................11,00 €

"Le Chocolat": en Tartelette au Spéculos, Sorbet Poire et Caramel au Beurre Salé................................12,00 €

"Clémentine et Chocolat": en Duo Croquant et Crémeux, Glace Cardamone.......................................12,00 €


Tél. O2 47 679 680

Le Restaurant de La Liodière:

Tous les midis du Mardi au Dimanche
et les vendredis et samedis soirs.
Fermé le Lundi

(Ouverture exceptionnelle à partir de 25 personnes)

Le Bistrot de La Liodière:

Tous les midis du Mardi au Samedi
et les vendredis et samedis soirs.
Fermé les Dimanche et Lundi